propósito
de la carrera
“Formar profesionales que destaquen por su vocación de servicio y actuar ético, sus capacidades de integración a equipos multidisciplinarios, que realicen diagnóstico del estado nutricional a lo largo del ciclo vital de personas sanas o enfermas, aborden enfermedades crónicas, desviaciones del estado nutricional y del comportamiento alimentario entre otras. Procurará fomentar el liderazgo transformador en la prevención de los problemas alimentarios nutricionales, la promoción de estilos de vida saludables, educación alimentario-nutricional, consejería, seguimiento alimentario nutricional y calificación de la calidad de la dieta de personas de toda edad y condición”.
Cumbre fortaleció diálogo entre autoridades y dirigentes estudiantiles
01 JULIO 2026
Representantes de federaciones, centros de estudiantes y agrupaciones de los cinco campus de la Universidad de Talca participaron en una jornada de liderazgo, capacitación y trabajo colaborativo, que permitió fortalecer el vínculo institucional y compartir desafíos comunes.
Claves para promover una alimentación sostenible y saludable
17 JUNIO 2026
A raíz del Día de la Gastronomía Sostenible, profesora Monserrat Morales (Nutrición UTalca) señaló que se deben preferir dietas basadas principalmente en alimentos vegetales, así como consumir productos locales y estacionales.
Universidad de Talca obtiene histórica acreditación máxima de 7 años
11 JUNIO 2026
Con este resultado alcanza el más alto reconocimiento entregado por la Comisión Nacional de Acreditación (CNA), situándose como una institución de excelencia e incorporándose al selecto grupo de seis universidades que tienen el mismo número de años de acreditación en el sistema universitario chileno.
Semana de la Sal: Consumo en Chile es crítico
15 MAYO 2026
Directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la UTalca, precisó que nuestro país duplica o triplica el máximo de 5 gramos recomendado por la Organización Mundial de la Salud.
Consumo de derivado del Omega 3 podría mejorar daño hepático y diabetes
05 Enero 2026
Se trata de la Maresina 1. Según investigadora ésta protege el hígado, pero «no sabíamos si lo hacía en el contexto de la diabetes y cuál es el mecanismo de esa protección».
UTalca firma convenio con Municipalidad de Curicó para colaboración asistencial docente
31 Diciembre 2025
El documento es la renovación de una alianza que desde hace varios años existe con esa comuna, pero que ahora incorpora a un mayor número de carreras, además de incorporar beneficios para los funcionarios de la salud municipal.
Chile: Segundo a nivel mundial en consumo de azúcar
21 Noviembre 2025
Aunque se relaciona a enfermedades como diabetes o hipertensión, en el país -en promedio- ingerimos 141,2 gramos per cápita diariamente, siendo tres veces lo sugerido por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
UTalca celebró 44 años de vida con foco en la innovación y el conocimiento
23 Octubre 2025
El rector de la institución destacó los avances de su renovado modelo educativo y el aporte al desarrollo del conocimiento en Chile y el mundo.
Universidad regional abre postulaciones a 14 vías de admisión especial para nuevos estudiantes
23 Septiembre 2025
Hasta el 21 de noviembre estarán abiertas las postulaciones para acceder a esta forma de ingreso. En total son más de 900 las vacantes disponibles distribuidas en distintas carreras.
Ciencias de la Salud en la prensa: 28 de octubre al 03 de noviembre
04 Noviembre 2024
Te dejamos las apariciones de académicos/a y estudiantes de diversas unidades de la FCS en medios externos e internos.
OPINIÓN: Alimentación consciente o mindful eating
24 octubre 2024
Docente de la Escuela de Nutrición y Dietética, María Angélica González, se refiere a esta práctica que promueve una relación más saludable con la comida.
Creatina: Entregan recomendaciones para usar el suplemento deportivo
23 septiembre 2024
Este compuesto se ha convertido en un aliado para deportistas y personas activas que buscan mejorar su fuerza, resistencia y recuperación.
Los alimentos debieran ser nuestra medicina y
nuestra medicina debieran ser los alimentos.
Hipócrates